一、冷库的类型

1、按温度分：

  （1）高温冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜。

  （2）中温冷库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏。

  （3）低温冷库（－20℃~－10℃）：适合冻结水产、禽肉类食品的冷藏。

  （4）冻结冷库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结。

2、按容积分：

  （1）小型冷库：＜500m³

  （2）中型冷库：500~1000m³

  （3）大型冷库：＞1000m³

二、冷库的结构及主要设备 

  1、库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块。

  2、聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。

  3、聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。

  4、防潮层：一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。

三、冷库的结构及主要设备

  一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机或螺杆压缩机。在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但安装及管理比较烦琐。

  1、蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。

  2、冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。

  3、热力膨胀阀：热力膨胀阀分为内平衡膨胀阀和外平衡膨胀阀，内平衡式膨胀阀膜片下面感受到的是蒸发器入口压力；而外平衡式膨胀阀膜片下面感受到的是蒸发器出口压力。

  4、储液罐：储存氟利昂,保证制冷剂始终处于饱和状态。 

  5、电磁阀：防止压缩机停机时高压部分制冷剂液体进入蒸发器，避免压缩机下次启动时低压过高，防止压缩机液击。另外，冷库温度达到设定值时温控器动作，电磁阀失电，低压压力达到停机设定值时压缩机停，当冷库内温度回升到设定值时，温控器动作，电磁阀得电，低压压力上升到压缩机开机设定值时压缩机启动。 

  6、高低压保护器：防止高压过高低压过低保护压缩机。

  7、温控器：相当于冷库大脑控制着冷库制冷开与停及化霜、风扇的开与挺。

  8、干燥过滤器：过滤系统中杂质与水分。 

  9、油压保护器：保证压缩机有足够润滑油。 

  10、油分离器：其作用是将制冷压缩机排出的高压蒸汽中的润滑油分离，以保证装置安全高效地运行。根据降低气流速度和改变气流方向的分油原理，使高压蒸汽中的油粒在重力作用下得以分离。一般气流速度在1m/s以下，就可将蒸汽中所含直径在0.2mm以上的油粒分离出来。通常使用的油分离器有洗涤式、离心式、填料式和过滤式四种。