蒸发温度等于外界实际温度减去传热温差。蒸发温度过高，蒸发器出来的冷风温度高，降温慢，甚至根本达不到预期的温度。对制冷循环的影响：过热度高，回气压力低，排气压力也随着降低，供液管道的压力降低，单位流量减少。这一循环使库房降温慢，机器不停的工作，磨损大，效率低。

  蒸发温度过低，要有尺度，如果还不至于使机头有潮车现象，库房降温没问题。排气压力影响不大，排气温度降低。能耗加大。如果蒸发温度过低，超出了底线，回气管道带有液体，造成潮车，后果很严重。

  蒸发温度调节：首先我们要知道，蒸发压力越低，蒸发温度也就越低。蒸发温度调节，在实际操作中是控制蒸发压力，即调节低压压力表的压力值，操作中通过调节热力膨胀阀(或节流阀)的开度来调节低压压力的高低。膨胀阀开启度大，蒸发温度升高，低压压力也升高，制冷量就会增大；如果膨胀阀开启度小，蒸发温度降低，低压压力也降低，制冷量就会减少。